Is wijn vegan?

Het klaren van wijn: een troebele zaak

Na het fermentatieproces is wijn vaak troebel door de aanwezigheid van minuscule deeltjes, zoals restanten van druivenschillen en gistcellen. Om de wijn helder te maken, passen wijnmakers een proces toe dat 'klaren' wordt genoemd. Traditioneel worden hiervoor dierlijke producten gebruikt, zoals:

• Eiwit uit eieren (albumine)
• Caseïne (melkeiwit)
• Gelatine (afkomstig van dierlijke huid en botten)
• Vislijm (gemaakt van de zwemblaas van vissen)

Deze stoffen binden zich aan de onzuiverheden in de wijn, waarna ze samen worden verwijderd. Hoewel deze dierlijke producten niet in het eindproduct achterblijven, komen ze wel in aanraking met de wijn tijdens de productie, waardoor de wijn niet als veganistisch kan worden beschouwd.

Vegan alternatieven: helderheid zonder beestjes

Gelukkig zijn er voor de dierbewuste drinker alternatieve klaringsmethoden beschikbaar. Wijnmakers kunnen kiezen voor plantaardige of minerale klaringsmiddelen, zoals:

• Bentoniet: een kleiachtig mineraal dat onzuiverheden absorbeert.
• Plantaardige eiwitten: bijvoorbeeld afkomstig van gedroogde kikkererwten.

Door deze dierloze methoden toe te passen, krijg je een wijn die geschikt is voor veganisten.

Hoe herken je vegan wijn?

Het identificeren van veganistische wijn kan een uitdaging zijn, aangezien het gebruik van dierlijke klaringsmiddelen niet altijd op het etiket wordt vermeld. Gelukkig zijn er enkele tips om je op weg te helpen:

• Zoek naar vegan keurmerken: Steeds meer wijnen dragen een vegan label op het etiket.
• Kies voor biologische wijnen: Hoewel niet alle biologische wijnen vegan zijn, gebruiken veel biologische producenten plantaardige klaringsmethoden.
• Raadpleeg de wijnverkoper: Vraag in de winkel of de wijn veganistisch is; zij kunnen je vaak verder helpen.

Conclusie

Dus, is wijn vegan? Niet altijd. Maar met een beetje speurwerk en de juiste keuzes kun je genieten van een heerlijk glas wijn zonder dierlijke tussenkomst.