MENU
Ribera del Duero ligt hartje Spanje en heeft een extreem continentaal klimaat dat ideaal is voor wijnbouw. Het zijn extreem lange en koude winters (9 maanden) en 3 maanden extreme hitte (dat ze hell noemen). De wijngaarden liggen hoog, tussen 720 meter tot meer dan 1000 meter boven zeeniveau. Dit zorgt ervoor dat de zomerse hitte niet te overweldigend wordt en dat de druiven rustig kunnen rijpen, wat resulteert in geconcentreerde en smaakvolle druiven.
Tempranillo, ook wel bekend als Tinto Fino of Tinto del País, is de koning van de druiven in Ribera del Duero. Deze druif voelt zich helemaal thuis in de extreme omstandigheden van de regio. Het groeit in kleine trossen met dikke schillen, wat zorgt voor een hoog sapgehalte en rijke, tanninerijke wijnen. Perfect voor die volle, krachtige rode wijnen waar we zo van houden!
Ribera del Duero wijnen staan bekend om hun diepe rode kleur, complexe aroma's en volle smaak. Een kenmerkend smaakprofiel van zwarte kersen, braambes, tabak, en je proeft in veel wijnen smaken van eikenhout door rijping op houten vaten. Deze wijnen hebben vaak stevige tannines en een goede zuurgraad, wat bijdraagt aan hun bewaarpotentie en complexiteit.
Hoewel je rode wijn meestal op kamertemperatuur drinkt, is het heel verrassend om Ribera del Duero wijnen ook gekoeld te drinken. Waarom?
1. Frisse verkoeling: in de zomer kan een gekoelde rode wijn lekker verfrissend zijn.
2. Fruity: het licht koelen van Ribera del Duero wijnen (ongeveer 14-16°c) kan helpen om de fruitige aroma's te benadrukken en de invloed van alcohol te verminderen.
3. Soepeltjes: koelen maakt de tannines in de wijn minder scherp, waardoor de wijn soepeler smaakt en toegankelijker wordt voor een breder publiek.
Voor Ribera del Duero wijnen, voornamelijk gemaakt van de Tempranillo-druif, zijn er enkele richtlijnen om te volgen:
- Joven: Zijn unoaked. Ze zijn dus jong en hebben geen rijping gehad. Ze kunnen prima licht gekoeld gedronken worden (12-14°C). Leg ze 20 à 30 minuutjes voor het drinken in de koelkast en je bent good to go.
- Crianza: deze wijnen hebben minimaal 24 maanden gerijpt, waarvan minimaal 12 maanden op vat. Je kunt ze iets koeler dan kamertemperatuur serveren (14-17°C), maar te koud is niet goed omdat dit de complexe smaken kan dempen.
- Reserva: deze wijnen rijpen drie jaar, waarvan minstens één jaar op eiken vaten. Ze hebben diepe, complexe smaken die het beste tot hun recht komen bij iets koelere kamertemperaturen.
- Gran Reserva: dit zijn de meest gerijpte wijnen, met vijf jaar rijping waarvan minstens twee jaar op eiken vaten. Ze zijn vol en complex en moeten op kamertemperatuur (18°C) worden geserveerd om de rijke, gelaagde smaken volledig te ervaren. Dus deze kun je beter niet gekoeld drinken.
