MENU
Ja, je leest het goed. Niet de klassieke, mega-platte schnitzel die over je bord hangt, maar knapperige schnitzel nuggets. Kleine stukjes kalfsvlees, gepaneerd en goudbruin gebakken, zodat je ze lekker in één hap kunt wegwerken. Klinkt dit al als hemel? Wacht maar tot je dit combineert met de Grüner Veltliner van Winzer Krems. Deze frisse, witte wijn, met aroma's van groene appel en witte peper, snijdt perfect door het krokante, vette van de schnitzel, terwijl hij de sappigheid van het kalfsvlees benadrukt. Bonuspunten: de Grüner is een allrounder en werkt ook bij je tweede (en derde) portie nuggets!
Kaas in een worst—Oostenrijkers snappen het gewoon. De Käsekrainer is een sappige, gerookte worst gevuld met gesmolten kaas die bij elke hap uit elkaar barst. Vergeet je ketchup en mosterd, dit is een puur genot op zichzelf. Maar wat drink je erbij? De Blauer Zweigelt van Winzer Krems. Deze fruitige rode wijn, met tonen van kersen en rode bessen, heeft net genoeg pit om het vet van de worst aan te kunnen, terwijl de zachte tannines niet te overheersend zijn. Samen maken ze een match die net zo geslaagd is als kaas en worst.
Oké, we gaan even de zoete kant op. Apfelstrudel, Oostenrijk’s meest geliefde dessert, maar dan in snackvorm: kleine strudel bites, gevuld met warme appel, kaneel, en rozijnen. Deze hapjes zijn knapperig van buiten en gooey van binnen, perfect voor bij de thee—of wacht even, waarom thee als je een goed glas wijn kunt nemen? Voor dit zoet-zuur feest in je mond kies je opnieuw voor de Grüner Veltliner. De frisse zuurtjes in de wijn versterken de zoete appelsmaak en balanceren de kruidigheid van de kaneel. Geen fan van zoete desserts? Geen zorgen, de Grüner is fris genoeg om het geheel niet te zwaar te maken.
De Oostenrijkse borrelplank, oftewel de Brettljause, is een bord vol vleeswaren, kazen, brood, en augurken. Dit is geen bescheiden borrelplankje, nee, het is een feest aan tafel! Of het nu spek, ham, worst of pittige bergkaas is, het heeft allemaal iets gemeen: het is hartig en vraagt om een stevige, maar fruitige begeleider. Hier komt de Blauer Zweigelt om de hoek kijken. Met zijn volle smaak van kersen en een vleugje kruiden, weet hij elk onderdeel van je Brettljause te complementeren zonder te overheersen. Het is alsof deze wijn speciaal voor de Oostenrijkse borrelplank is gemaakt—en eerlijk gezegd, dat is misschien ook wel zo.
En als we dan toch snacken, sluiten we af met iets decadents: Mozartkugeln. Deze zoete traktatie van chocolade en pistache is een ware klassieker in Oostenrijk, en hoe kun je dat nu beter vieren dan met een glaasje dessertwijn voor een verrassende twist? De zoete, licht bittere smaken van de chocolade contrasteren prachtig met de zachte fruitigheid van de wijn. Zo geef je je zoete afsluiting nét dat beetje extra schwung.
Wist je dat je de wijnen van Winzer Krems kunt proeven tijdens de Nacht van de Wijn op 8 en 9 november? Dit is dé kans om te genieten van hun beroemde Grüner Veltliner en Blauer Zweigelt, terwijl je jezelf onderdompelt in een avond vol wijn en gezelligheid. Mis het niet!
