MENU
Chardonnay is ongetwijfeld een van de meest veelzijdige witte druivensoorten. Het feit dat het in bijna elk wijnproducerend land wordt verbouwd, geeft een idee van hoe populair deze druif is. Chardonnay kan variëren van fris en knapperig (denk aan een Chablis uit Frankrijk) tot rijk en boterachtig (zoals in veel Californische versies). Dit maakt het een geweldige match voor uiteenlopende gerechten, van lichte visgerechten tot romige pasta's.
Chardonnay heeft de bijzondere eigenschap dat het de invloed van het terroir en de vinificatie enorm goed weergeeft. Probeer bijvoorbeeld een Chablis als je een minerale, strakke wijn wilt, of een Bourgogne met een vleugje hout voor een complexere, volle stijl.
Als je houdt van frisse, aromatische wijnen met veel citrus, is Sauvignon Blanc je druif. Vooral bekend uit de Loire (denk aan Sancerre en Pouilly-Fumé), maar ook uit landen zoals Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika, brengt deze druif wijnen voort met uitgesproken aroma's van limoen, groene appel en vers gemaaid gras. Er zit eigenlijk altijd iets groens in de wijn.
De uitgesproken zuren maken het een perfecte begeleider van geitenkaas, salades en lichte visgerechten. Sauvignon Blanc is vaak de go-to wijn voor liefhebbers van knisperende witte wijnen en past perfect bij de herfstgerechten zoals lichte risotto’s of gerechten met veel groene kruiden.
Riesling staat bekend om zijn ongelooflijke zuurgraad en veelzijdigheid. Van droog tot zoet, Riesling kan het allemaal. Deze druif komt vooral voor in Duitsland, waar het een onmisbare rol speelt in zowel droge als zoete wijnen. Maar ook in de Elzas (Frankrijk) en Australië produceert Riesling prachtige wijnen.
Wat Riesling echt speciaal maakt, is zijn verouderingspotentieel. Met de jaren ontwikkelen deze wijnen prachtige tertiaire aroma's van honing, benzine en gedroogd fruit, terwijl ze hun frisse zuren behouden. Droge Rieslings zijn een perfecte match voor pittige Aziatische gerechten en herfststoofpotten.
Pinot Grigio (ook wel Pinot Gris genoemd) is vooral geliefd vanwege zijn lichte, verfrissende karakter. De Italiaanse stijl van Pinot Grigio is vaak droog en licht, perfect voor een zomerse borrel of een lichte salade. In de Elzas wordt Pinot Gris wat voller en rijker, met aroma’s van rijp fruit en een iets romiger mondgevoel.
Deze druif is een ideale buddy van lichte visgerechten, schelpdieren of simpelweg een aperitief. In de herfst is Pinot Grigio heerlijk met lichte pasta's of gerechten met subtiele kruidigheid.
Grüner Veltliner is dé druif van Oostenrijk en wint steeds meer aan populariteit. Het is een frisse, aromatische wijn met een pittig karakter, vaak gekenmerkt door aroma’s van witte peper, limoen en groene appel. Dankzij zijn uitgesproken zuren en mineraliteit is het een uitstekende begeleider van gerechten met veel kruiden of gegrilde groenten.
Grüner Veltliner is perfect voor wijnliefhebbers die iets anders willen proberen dan de klassieke Chardonnay of Sauvignon Blanc. Het is ook een geweldige match voor herfstgerechten zoals geroosterde pompoen of paddenstoelen.
